La influencia del Omega-3 en la salud

Cabe mencionar que desde hace algunos años, se tiende a creer que los ácidos grasos omega-6, promueven procesos proinflamatorios, sin embargo, esto no es del todo cierto, puesto que, los omega-3, también producen mediadores proinflamatorios, pero en menor proporción que los del omega 6, pero ambos tienen vías antiinflamatorias en el organismo.

Aunque los humanos pueden sintetizar endógenamente EPA y DHA a partir de ALA de la dieta, se consideran esenciales ya que la síntesis de estos elemtnos a partir de ALA es limitada en los humanos. De hecho, se estima que la conversión de ALA en EPA y DHA en los hombres es tan baja como <8% y <4% respectivamente, mientras que en las mujeres es ligeramente mayor, 21 y 9%, respectivamente. Por lo tanto, la ingesta dietética o suplementaria de EPA y DHA preformados es necesaria para mejorar significativamente el contenido de estos ácidos grasos de los tejidos biológicos en humanos con una variabilidad interindividual significativa.

Las principales fuentes que contienen estos ácidos grasos, se originan de ciertas fuentes vegetales o están modificados en plantas, así como de fuentes marinas y ciertas algas. Los omega-3 como EPA y DHA se encuentran en los lípidos corporales de los pescados grasos, el hígado de los pescados blancos magros y la grasa de los mamíferos marinos.

EL consumo de omega-3, que provienen de diversos alimentos, de manera frecuente por la dieta, se ha ido asociando a innumerables beneficios para la salud en general como en enfermedades cardiovasculares (fibrilación auricular, aterosclerosis, trombosis, inflamación y muerte cardíaca súbita), diabetes, cáncer, depresión y diversas enfermedades mentales, asi como el deterioro cognitivo relacionado con la edad y artritis reumatoide. Sin embargo, los resultados de la investigación revelan que continúan algunas las controversias con respecto al efecto de los ácidos grasos omega-3 en varios problemas de salud debido a limitaciones en los métodos de investigación y sus protocolos.

Es necesaria una mayor investigación clínica en humanos, sin embargo, el hecho de tener cierta evidencia que respalde efectos positivos para la salud humana, nos puede ayudar a tomar en consideración el consumo de los alimentos ricos en EPA y DHA de manera constante en nuestra dieta, a fin de obtener ciertos beneficios de esos omega-3 aunado a un estilo de vida físicamente activo que permita un correcto funcionamiento biológico, mejora de la calidad del musculo-esqulético, aumentando citoquinas antiinflamatorias y promoviendo la biogénesis mitocondrial, entre otras adaptaciones fisiológicas.